คำอธิบาย

พืชสีเขียวที่นำมาผ่านกรรมวิธีคั่วนวดและตากแดดจนแห้งและมีสีแดงเมื่อโดนน้ำร้อน ทางภาคเหนือใช้แทนสีทำอาหารกันมานมนานนี้มีชื่อว่า “ชาเลือดมังกร” เป็นไม้พืชบ้านของทางภาคเหนือ ด้วยสีสรรอันแปลกตาเวลาชงดื่ม และอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน (anthocyanin) ซึ่งเป็นเม็ดสีที่ละลายน้ำได้ เป็นสารให้สีตามธรรมชาติที่จัดอยู่ในกลุ่มฟลาโวนอยด์

ประโยชน์ของแอนโทไซยานิน

• ช่วยต้านอนุมูลอิสระ มีการวิจัยพบว่าแอนโทไซยานินมีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าวิตามินซีและอีถึง 2 เท่า
• ลดอาการอักเสบ
• ช่วยปกป้องหลอดเลือด กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจหลอดเลือดได้
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
• ป้องกันมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งลำไส้และตับ มะเร็งเม็ดเลือดขาวและ มะเร็งของระบบสืบพันธุ์
• ยับยั้งเชื้ออีโคไลในทางเดินอาหารที่ทำให้เกิดท้องเสีย
• ต้านไวรัสได้